Zutaten

Pasta:

• 200g Mehl
• 2Stk Eier
• Salz

Zubereitung

Teig:

• Mehl mit den Eiern Verkneten und eine Prise Salz hinzu geben.
• Per Hand Kneten bis der Teig beim eindrücken mit den Finger wieder leicht zurück Federt.
• Den Teig in Frischhaltefolie eine halbe Stunde Kaltstellen.

Pasta:

• Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Streifen Schneiden.
• Die Streifen mit einer Nudel-Maschine nach und nach immer dünner ausrollen.
• Den Teig in die gewünschte Länge schneiden und durch die Schneidewalzen drehen.
• Die Fertigen Nudeln leicht mehlen damit sie nicht zusammen Kleben.
• Im kochendem gesalzenen Wasser für 2 Minuten Kochen.

Einfaches Rezept

• Olivenöl, geschnittenen Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Pfanne erhitzen (nicht Anbraten)
• Nudeln hinzugeben und schwenken
• Mit Parmesan Servieren