Zutaten

Sauce:

• 1 Dose Tomaten
• 1Stk Zwiebel
• 2Stk Konblauch
• Kreuzkümmel
• Chilli

Füllung:

• 400g Fleisch
• 1 Stk Zwiegel
• 2 Karotten
• 1 Dose Bohnen
• 1 Dose Mais
• 250g geriebenen Käse

Tipps:

• 1 Stk Avokado
• 1 Stk Limette
• 100g Crème fraîche
• 2EL Buttermilch

Zubereitung

• Tortilla
  • siehe Rezept Tortilla
• Sauce
  • Zwiebel und Knoblauch klein Schneiden und mit etwas Öl, dem Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Chillis Anbraten.
  • Mit den Dosentomaten ablöschen und etwas Wasser hinzugeben.
  • Noch ca. 5 min köcheln lassen und dan mit einem Mixstab Pürieren.
  • Füllung:
  • Fleisch, Zwiebel und Karotten klein schneiden und mit etwas Öl Scharf Anbraten.
  • Die Bohnen und den Mais hinzugeben und würzen.
• Tipps:
  • Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit Limettensaft, Pfeffer, Chili und Salz würzen.
  • Crème fraîche mit der Buttermilch gut Verrühren.
  • Fertigstellen:
  • In die Mitte der Tortillas die Füllung und ca. 2 Löffel Sauce geben.
  • Zusammenrollen und in eine Backform geben.
  • Die restliche Füllung und Sauce in der Form verteilen und mit Käse bestreuen.
  • Bei 180°C Backen bis der Käse geschmolzen ist.